|
|
Waterzooi Met Vis (kan Ook Met Kip Of Kalkoen Filet)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
800 gr. gefileerde graatloze vis.
bv schol, kabeljauw, zalm, wijting, koolvis.
Van alles wat.
2 stengels bleekselderij
4 worteltjes
2 takjes verse tijm
klein beetje zout en peper
1/2 blokje vis bouillon
300 ml droge witte wijn
2 eetlepels fijn gehakte peterselie
2 eetlepels fijngehakte selderij
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de stukken vis zoveel mogelijk in gelijke stukken.
Los het blokje vis bouillon in een 1/2 liter water op.
Controleer de vis op eventuele graten.
Snijd de prei in stukjes van 1 cm en de bleekselderij in reepjesen de worteltjes in plakjes.
Leg alle gesneden groente in een grote pan. Voeg tij, zout en peper, de visbouillon de witte wijn toe. Breng aan de kook en leg nu de stukken vis in de pan. Temper de hitte bron en laat de vis in ongeveer 8 minuten gaar worden. Verdeel de waterzooi, de vis en de groente over voorverwarmde diepe borden. Strooi er de fijngehakte peterselie en selderij op en garneer het met een plakje citroen.
Server het met warm stokbrood en kruidenboter of rijst.
Kan met mes en vork en lepel gegeten worden.
Kanook met zoetwatervis zoals paling, snoekbaars forel en kanook met mosselen.
|
|
|